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Modern Lot

Honduras11K Belarmino Contreras - Parainema - Honey Anaerobic

¥12,150

ホンジュラス優良エリア サンタバルバラ   パライネマ種ハニーアナエロビック 

ベラルミノ コントレラス氏

父は私が生まれる前から素晴らしいコーヒー農家で、子供の頃からよく働くことを教えられ、私は収穫の間、コーヒーを洗ったり、乾燥させたりしていました。私は20歳の時に父の農場をいくつか任され、30歳の時に初めて自分の農場を持ちました。父が遺産としてくれた土地に、コーヒーを植えました。それ以来、私はコーヒー農家を営んでいます。

7年前、私はサンタバルバラのラス・フローレスに土地を購入しました。この土地にはポテンシャルがあり、スペシャルティコーヒーの生産を考えていました。2年前、私の兄フアンはすでにスペシャルティコーヒーを販売しており、彼は私にマイクロロットのスペシャルティコーヒーを作ることを教え、助けてくれました。

今年は私たちの地域では生産コストが非常に高く、それがコーヒー生産を複雑にしています。労働者が不足しているため人件費が高く、農業資材のコストも高く苦労しました。

今後はゲイシャやSL28のような品質の良い品種を新しく植えたいと思っています。

ハニーアナエロビック

チェリーを丁寧に収穫し、酸素を遮断したプラスチック樽に入れて72時間嫌気発酵させた後、パルプを取り除き、パーチメントと粘液を直接アフリカンベッドにおき、約14日間乾燥させます。乾燥の間、パーチメントは手で選別され、不良豆が取り除かれます。

パライネマ種

パライネマは、ホンジュラスで生まれたハイブリッドコーヒー品種で、コーヒーさび病と一部の線虫に耐性があります。中程度の標高での栽培に適しており、コーヒーの収量が高いのが特徴です。ホンジュラス・コーヒー研究所(IHCAFE)は、サチモール種の2つのメンバーを選択的に育種してパライネマ種を作りました。主な目的は、品質を維持しながら、コーヒーさび病に対する耐性を高めることでした。

 

Producer Belarmino Contreras
Origin Honduras
Area Las Flores, Santa Barbara
Variety Parainema
Processing Honey Anaerobic
Drying African Bed
Crop year 2021-22
Harvest Period

January - May (Manual Harvest)

Altitude 1500m
Cupping score 86.25
Sensory profile Plum, Rasberry, Caramel, Smooth
Packaging 30kg Vacuum Pack
Moisture 10.2%
Density 797g/l
Date of arrival 2022/9/9
Exporter San Vicente
Drymill San Vicente

Honduras11K Belarmino Contreras - Parainema - Honey Anaerobic

¥12,150