COE覇者アストリッドメディナ氏の素晴らしいカスティージョ

アストリッド メディナ氏

ブエナビスタの農園を管理するアストリッド・メディナを紹介します。夫は、ラウル・アントニオ・ドゥラン。トリマ県プラナダス市、サンミゲル集落に位置する標高1,816mに位置する農園です。2005年に設立されたブエナビスタは、15haの広大な敷地を有しており、カトゥーラ、コロンビア、カスティージョ、ゲイシャ、ピンクブルボン、タビ、パパヨなど、さまざまな品種を栽培しています。アストリッドは2006年、父親が無念にも殺害された後、3.5ヘクタールの農場を相続しました。その後徐々に、兄弟が所有していた土地を買い取り、現在は15ヘクタールの農園をすべて所有しています。

ブエナビスタでは、細心の注意を払ってウォッシュドコーヒーを生産しています。この農園では、完熟な状態で収穫されたチェリーを選別テーブルに運び、最高品質の豆だけが選別されます。その後、豆はチェリーで24時間ねかされ、果肉除去、タンクでさらに24時間ドライ発酵させます。その後、3回洗浄され、フローター選別されます。高台にある乾燥棚に運ばれます。乾燥にかかる時間は15～20日。天候によって異なります。

＜バイヤーコメント＞

トリマの有名農園アストリッドメディナ氏。ラテン女性らしく、力強く、目から滲みでるコーヒーに対する情熱とプライドを感じることができる素晴らしい農家さんです。今年のロットは、コンプレックスで、紫色や赤色のフルーツを連想させるロットです。浅煎り好きのロースターさんには、ぴったりのシングルオリジンロットです。