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Classic Lot

EC010 Leopoldo Andrade - Typica Lot 1 - Fully Washed

¥2,916

エクアドルの秘境エルチャコで生産された素晴らしいティピカ種

エルチャコ周辺の小規模農家

こちらのロットは、エルチャコ周辺の小規模農家のティピカのみのチェリーをレオポルドが購入し、プロセスしたロットです。小規模農家の方々にとって、なかなか販売ルートを確保するのが難しいのをレオポルドがプロセスすることで、いいロットに仕上げ、高い価格で販売することを可能にしています。 

ティピカ種

レッドチェリーだけを厳選して収穫し、その後、水に浮かべて密度の高い実だけを選抜します。そして、最高のチェリーのみにするため、アフリカンベッドに一度広げ、手作業で再度チェリーのセレクションを行います。その後、果肉除去し、平均18時間ウェットファーメンテーションを行い、その後水洗いを行います。 乾燥にはビニールハウスを使用し、過剰な日光を和らげ、パーチメントが割れないように注意しながら、天候に応じて10日から15日間、アフリカンベッドで乾燥させます。

Producer Leopoldo Andrade
Origin Ecuador
Area El Chaco , Napo
Farm Finca La Josefina
Variety Typica
Processing Fully Washed
Drying African Bed
Crop year 2021-22
Harvest Period July - Aug
Altitude 1500m
SCA Cupping score 86.25
Sensory profile Floral, Caramel, Lavender, Peach
Packaging 30kg Vacuum Pack
Moisture 9.6%
Density 852g/l
Exporter Horcaf
Drymill Horcaf
Date of arrival 2021/12/30

EC010 Leopoldo Andrade - Typica Lot 1 - Fully Washed

¥2,916