{"product_id":"new-エチオピア-6kg-bekele-kachara-murago-74158-natural-et009","title":"NEW【芳醇なミックスベリーフレーバー】エチオピア\u003c6kg\u003e - Bekele Kachara - Murago - 74158 - Natural - ET009","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e・ベケレ カチャラ氏\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eベンサ地方の農村部では「ベケレ」という名前は非常によく見られ、スペシャルティコーヒーの世界にもベケレ家の生産者が多く存在します。その中でもベケレ・カチャラ氏は最も年長の生産者の一人であり、この地域におけるスペシャルティコーヒー生産の先駆者として知られています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e彼はハチェ村の農園を受け継ぎ、その後、コーヒー栽培の適地がより標高の高い場所へと移りつつあることから、近年はムラゴ村へと農園を拡大しました。ムラゴロットは標高2,450mの険しい山岳地帯に位置しており、この高標高環境では完熟したチェリーの乾燥に20～25日を要します。これは他の産地よりも長い乾燥期間であり、コーヒーに独特の風味をもたらします。栽培品種はエチオピア在来系統の74158および74110です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園では、コーヒーは果樹やエンセーテ（偽バナナ）とともに栽培されるアグロフォレストリー環境の中で育まれています。地域の人々はエンセーテの茎を主食としており、地下で嫌気発酵させるなど複数の工程を経て加工されます。エンセーテの大きな葉は、ゆっくりとした健全な発酵を促し、こうして作られる伝統食「ブルサメ（Bursame）」は、チーズのような風味と明るい酸味を備えています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e・アグロフォレストリーとは\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e農業と森林を組み合わせて、環境保全、自然の力を活かしながら作物を育てる農法のこと\u003c\/p\u003e","brand":"SYU-HA-RI COFFEE IMPORTARS","offers":[{"title":"6kg VacuumPack (4000円\/kg)","offer_id":48838937018562,"sku":null,"price":24000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kg Jute Bag (3816円\/kg)","offer_id":48838937051330,"sku":null,"price":114480.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/8814\/2018\/files\/ET009-1.jpg?v=1790326049","url":"https:\/\/www.syuhari-coffeeimporters.com\/products\/new-%e3%82%a8%e3%83%81%e3%82%aa%e3%83%94%e3%82%a2-6kg-bekele-kachara-murago-74158-natural-et009","provider":"SYU・HA・RI COFFEE IMPORTERS","version":"1.0","type":"link"}