超有名農園マリイサベル夫婦より、インテンシティ強めのハバナチュラル

マリイサベルご夫婦

マリーサベル・カバジェロは、コーヒーが常に生活の一部となっている家族の出身です。 1910 年、彼女の曾祖父フェリペ ガルシアは食料品と引き換えにドイツへコーヒーの輸出を始めました。
その後、農場は彼女の祖父、次に母親に受け継がれ、現在は彼女と夫のモイセス・エレラの手に渡っています。
モイセスのコーヒーへの関わりの物語は、1986 年にグアテマラでコーヒー輸出業者で働き始め、その後ホンジュラスのマルカラに転勤となり、彼はそこで出会ったマリーサベル意気投合し、結婚し、そこから 1996 年に彼らの農場プロジェクトが始まりました。
それ以来、彼らは高品質のコーヒーの生産に努め、COE ホンジュラスの品評会で何度か第 1 位に輝き、ホンジュラスのすべての生産者にとってコーヒーに対する献身、革新、情熱の一例となっています。

プロセス

完熟したチェリーのみが収穫され、カバーをかけたレイズドベッドで乾燥させます。
彼らの農園では乾燥工程を終えるまでに約20〜40日間程時間を要します。

＜バイヤーコメント＞

普段買わないナチュラルプロセスのご紹介。今年初めてモイセスの農園にお邪魔させていただき、いろいろ見学させていただきました。まずはモイセスがとにかくコーヒーに詳しい。そして何よりもすごくおもてなしの精神が強く、7名で訪問したのですが、ホテルの手配からすべてしていただきました（ホテル代も支払っていただきました）。

ここまでされたら、バイヤーとしては買うことでしか恩返しができないので、普段買わないナチュラルですが、きれいで良かったのでこちらのロットは購入しています。派手目のコーヒーがお好きな方は是非おすすめです。