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Classic Lot

【これが有名農園の実力】Honduras - Marysabel Caballero y Moises - Geisha Lot Laguna - Fully Washed<3kg~>

¥27,540

超有名農園主であるマリイサベルご夫婦の素晴らしいゲイシャ

マリイサベルご夫婦

マリーサベル・カバジェロは、コーヒーが常に生活の一部となっている家族の出身です。 1910 年、彼女の曾祖父フェリペ ガルシアは食料品と引き換えにドイツへコーヒーの輸出を始めました。
その後、農場は彼女の祖父、次に母親に受け継がれ、現在は彼女と夫のモイセス・エレラの手に渡っています。
モイセスのコーヒーへの関わりの物語は、1986 年にグアテマラでコーヒー輸出業者で働き始め、その後ホンジュラスのマルカラに転勤となり、彼はそこで出会ったマリーサベル意気投合し、結婚し、そこから 1996 年に彼らの農場プロジェクトが始まりました。
それ以来、彼らは高品質のコーヒーの生産に努め、COE ホンジュラスの品評会で何度か第 1 位に輝き、ホンジュラスのすべての生産者にとってコーヒーに対する献身、革新、情熱の一例となっています。

ウォッシュドプロセス

収穫後、チェリーは垂直型果肉除去機を通過し、コンクリートタンク内で 12 ~ 16 時間ドライ発酵させます。
次にコーヒーを洗浄し、乾燥段階に進む前に遠心分離機で余分な水分を除去します。
大きなロットはパティオで3〜5時間「予備乾燥」させてから、グアルディオラ(機械乾燥)に70〜80時間入れます。
ただし、マイクロロットは水洗いされたあと、アフリカベッドに置かれ、11 ~ 15 日間乾燥させます。

<バイヤーコメント>

毎年お馴染みのマリイサベルご夫婦よりゲイシャ種のご紹介です。きれいで、甘さのあるこのロットは、毎日飲みたくなるデイリーゲイシャです。ぜひ浅めに仕上げてみてください!

Producer Marysabel Caballero y Moises
Origin Honduras
Area Pedemal, San Jose, LaPaz
Variety Geisha
Processing Fully Washed
Drying African Bed
Crop year 2023-24
Harvest Period December - April (Manual Harvest)
Altitude 1500m
Cupping score 87
Sensory profile Green Tea, Jasmine, Caramel, Honey
Packaging 30kg Vacuum Pack
Moisture 9.1%
Density 816g/l
Date of arrival 2024/10/7
Exporter San Vicente
Drymill San Vicente

【これが有名農園の実力】Honduras - Marysabel Caballero y Moises - Geisha Lot Laguna - Fully Washed<3kg~>

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