綺麗で温度変化と共にコンプレックスなEthiopia Natural

Ayla Bombe G1 Natural

＜加工方法：ナチュラル＞

  このコーヒーは、厳格に管理されたナチュラルプロセスにより加工され、ゆっくりと丁寧な

  乾燥工程を経て、その特徴的な風味を引き出しています。

 ＜チェリーの選別と初期処理＞

   チェリーの熟度を精密に選別してブレンドします。

   85%が十分に熟したチェリー、10%が過熟したチェリー、5%が熟したチェリーです。

   選別後、チェリーはすぐに水槽に浸けられた後にフローターを除去し

   最も密度が高く高品質なチェリーのみ乾燥工程に進みます。

   チェリーは、乾燥用に高床式のアフリカンベッドに丁寧に広げられます。

   各ベッドには125kgのチェリーが可能な限り薄く均一に配置され、空気の流れを促進します。

＜乾燥方法＞

    高床式アフリカンベッドは、最適な風通しと直射日光を軽減する場所に戦略的に配置されます。

    この方法により、日陰ネットの下で 35日間のスロードライングが実現され

    豆のクオリティを保持しつつ、 ゆっくりと水分を減少させます。

＜改善されたプロセス＞

    このコーヒーは、優れた品質管理を実現するための 改良されたプロトコルを採用しています。

 1. 徹底的なフローターの除去：チェリーは水に浸漬され、すべてのフローターを除去し清潔で均一なバッチを

     確保します。

 2. コントロールされた乾燥環境：アフリカンベッドは、風当たりと日光を考慮した場所に設置されています。

　これにより胚の活力と健康を維持しながら、長期かつ穏やかな乾燥プロセスを保証します。

　この高度に管理、制御された乾燥方法は、保管中や輸送中に豆の早期発芽を防止し品質と安定性を保護するた　　めに不可欠です。

＜バイヤーコメント＞