綺麗な酸質と、鼻から抜ける甘〜い香り

ヒルマ・ロサ・グティエレスは、夫のラウル・デュランとともにラ・エスペランサ農園を経営する熱心なコーヒー生産者です。

ラ・エスペランサ農園は、トリマ県プラナダスのヨルダンにあり、標高は1600メートルに位置します。ラ・エスペランサ農園は5haに及び、1980年の設立以来、カツーラ、コロンビア、カスティージョなど様々なコーヒー品種を栽培しています。ラ・エスペランサでは、細心の注意を払ってウォッシュド・コーヒーを生産しています。

この農園では、チェリーが熟した状態で収穫され、24時間寝かします。その後、果肉除去し、豆をタンクで24時間発酵させます。コーヒーは3回洗浄され、水切り袋で水切りされます。その後、コーヒーは高台の乾燥場で乾燥させます。乾燥には天候にもよるが、15日から20日（約3週間）かかります。

ラ・エスペランサには２つの収穫期があり、4月～6月と10月~12月です。

＜バイヤーコメント＞

トリマのレジェンドラウル氏の奥様ヒルマ・ロサ・グティエレスさん。ヒルマさんの熱心なお人柄が表れているコーヒーです。綺麗な酸質が印象的で、鼻から抜ける甘い香りが味わい全体のバランスを整えてくれているクリーンなコーヒー。アプローチによっていろんな表情を魅せてくれると思います。愛着のわくコーヒーになること間違いなしです！